翻身饼七句口诀(大同翻身饼七句口诀)

虎啸春来｜父亲做的“翻身饼”，是我家年夜饭的最后一道菜

1月31日除夕夜，在我父母家，81岁的父亲李宪林正在制作年夜饭的最后一道菜。

自从我记事开始，我们家年夜饭的最后一道菜，就是零点敲钟时父亲烙的“翻身饼”。父亲说：“吃了翻身饼，新的一年坏事变好事，好事更好。”一张白面薄饼，分享给家庭的所有成员。

李力 摄于济南

“三翻六坐九爬”，宝宝的发育口诀你知道吗？抓住精髓育儿很简单

文|好孕姐

关于宝宝发育，古人的经验总结值得参考。像俗话说的“三翻六坐九爬”、“二抬四翻六会坐，七滚八爬周会走”等育儿口诀，其实都是有道理的。只不过，随着时代的变化，人们饮食结构的调整，还有育儿观念的更新，这些传统的育儿口诀可能不太准确了。而它们的提示，也只是个大概，不排除宝宝发育的特殊情况。

但是，对于新手爸妈来说，如果抓住这些育儿口诀的精髓，育儿会变得很简单。下面，我们以“三翻六坐九爬”为例，给大家介绍一些宝宝发育知识。

“三翻”：三个月左右有翻身欲望，需要爸妈帮助做一些训练

传统的育儿观念跟现在不同，以前的人喜欢宝宝“结实”，比别人家孩子能够早翻身、早抬头、早走路……所以，在宝宝三个月，有扭头和翻身的苗头时，他们就会频繁地让宝宝学翻身。其实，这是错误的，宝宝能否在三月左右学会翻身，要看其具体发育和意愿。如果宝宝在三个月大时，有强烈的翻身欲望，爸妈可以帮他做一些训练。

比如，妈妈跟宝宝躺着一起时，要在中间留有空隙，并且跟他说话和逗他。他听到妈妈的声音就会扭头看，会用力翻身。这时，爸妈先别急着帮忙，要让他扭一扭，活动一下筋骨，用自己的方法，自然而然学会翻身。但这种翻身也只是从仰卧变成侧卧，需要爸妈在背后给他一点支撑。当然，如果宝宝太吃力时，着急哭闹，或者明显压到自己的胳膊腿时，爸妈要给一些适当的帮助。

“六坐”：六个月左右能坐立了，但不能坐的时间太久

一般来说，宝宝六个月，骨骼发育比之前好了，脊柱也变得有力，此时可以坐立了。但是，毕竟小宝宝的肌肉、骨骼还不算发育太完全，不能很好地支撑头部和身体，所以不能坐的时间太久。而且，宝宝练习坐立的时候，身旁要有人，可以在他坐不稳的时候，及时扶一下。

但是，宝宝坐立，也是个自然而然的事情，这“六坐”只是提示爸妈，宝宝身体发育比之前有了明显变化。建议爸妈稍稍改变以往的育儿方式，不要整天抱着宝宝，或者让他老躺着，要让他独自探索身体的功能，平时也稍微坐立一会，看看摸摸自己身边能够得到的东西。

“九爬”：九个月左右能满地爬，家人要注意宝宝爬行安全

宝宝九个月时，大部分都能满地爬了，但也不排除有些发育快的宝宝在八个月左右就会爬了。而有些不爱动，吃的胖，四肢活动不太灵活的宝宝，可能一岁左右才会爬。还有，一些在冬天进入九个月的宝宝，因为天气冷，穿衣比较笨拙，而错过了练习爬行的机会。所以，爸妈要排除特殊情况，不要太纠结宝宝是否非在九个月左右学会爬。

但如果宝宝会爬之后，家人一定要注意他的爬行安全。比如，把家里的门窗关好，以防他爬到高处，发生危险。把地上打扫干净，别让尖利的东西划伤宝宝。

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《灵丘县志》选139：灵丘县人生礼仪：婚俗

旧时，青年男女的婚姻大事全凭“父母之命，媒妁之言”，青年男女没有自由选择权。结婚后，男女才可以谋面。女子“在家从父，出嫁从夫，夫死从子”，寡妇不提倡再嫁，用“好女不嫁二夫郎”的封建伦理束缚她们。婚姻一定，女方就不能改变。富人家若男方死亡，女方在娘家或婆家守“节”一辈子。旧时，富贵之家不问贫家之女，贫寒人家不与富豪攀亲，婚姻讲究“门当户对”。

中华人民共和国成立后，国家颁布新的婚姻法，废除封建婚姻制度，实行自由恋爱，婚姻自主，一夫一妻。传统的结婚风俗也有所改变。20世纪80年代，电视机、缝纫机、洗衣机、录音机、自行车成为结婚的必要条件，同时也兴起在三八节、五一节、国庆节、元旦等节日期间举行婚礼，也有择吉日良辰的。20世纪90年代，彩电、冰箱、洗衣机和摩托车成为结婚的必要条件。

进入21世纪，人们生活逐渐富裕，婚俗文化也随之发展和创新。楼房、汽车、钻戒、电脑、出国旅行等成为结婚时尚。在结婚形式上，受到外来文化的影响，明显多元化。有的沿习灵丘传统，新娘出嫁穿传统红棉衣，寓意日子过得厚实；有的是新式的，新娘出嫁穿着西式婚纱。结婚的场面越来越大，高级轿车组成的迎亲队伍，摄像车随队而行。婚宴大多数是在饭店举办。男女双方家门口及饭店都要搭彩虹门，结婚典礼聘请专业的婚庆礼仪公司等。在婚礼习俗上，都会沿习传统仪式，订婚、喜头、下聘礼、拍婚纱照、吃翻身饼、娶亲、婚礼、回门等都会进行。

订婚

男女双方通过自由恋爱相互了解或媒人介绍认识，并建立感情，有了结婚意向后，男方会带上礼物到女方家提亲，女方家认可后，会提出要求，条件谈妥后，则可约定订婚日期，订婚通常在饭店举行，双方家长就子女的结婚条件、时间进行友好协商。也有的双方家长谈妥条件后，互赠礼品，就算订婚。

喜头

新人在订婚后，新人的家中长辈要请新人吃饭，称之为“喜头”饭。喜头是长辈对新人的祝福，也是让新人彼此了解一下对方的至亲。

下聘礼

婚前两三天，男方要将订婚时承诺给女方的彩礼、嫁妆等所有东西都送过去，意思承诺之事都已办妥，让女方放心出嫁。同时也是为了在娶亲时顺利通过，避免纷争。

拍婚纱照

结婚之前，男女双方都先要拍婚纱照。20世纪80—90年代，男女双方结婚前，到灵丘新时代照相馆、华山快照等影楼拍个合影就算是结婚照了，20世纪80年代为黑白照，90年代为彩色照。进入21世纪后兴起拍婚纱照，一般都是订婚后就开始拍照，也有的是领证后或聘礼交清后去拍摄。拍婚纱照都会聘请当地有名的婚庆影楼专业人员，随同男女到户外或风景名胜区全程跟踪进行拍摄。拍摄的照片用于婚礼当天电子屏视频播放，渲染婚礼现场，并把其中最满意的一张装裱成结婚照，放在床头或挂在墙上，留下甜蜜的回忆。灵丘有名的婚纱影楼有亲密爱人、楼兰新娘、巴黎春天等。现在多数人更注重质量和档次，聘请大同、太原、北京等大城市的婚纱影楼专业人员来拍婚纱照。

吃翻身饼

在结婚的前一天晚上，男女双方家人都要做糖饼、馅饼，名曰“翻身饼”，这是家人们对新人在结婚之后过上好日子的美好祝福。在新人吃饼的时候，亲人们还要故意问：“翻身了吗？”新人们要答：“翻了！翻了！”

娶亲

娶亲当天，男方娶亲人需带上离娘馍馍、离娘肉等物品去迎娶新娘，一般婚车8辆，车头装饰红花、气球，最前面的打头车通常都是白车，寓意新人白头到老。男方娶亲人员到达后，女方家安排茶点招待，主要有水果、干果、茶水、香烟、糖果等。待女方换好衣服后，还要带上回礼，女方回礼是把男方带的离娘馍馍、离娘肉回赠一半；带一双筷子、两根葱，用红线缠绕，不可打结。女婿起身下地时，岳父母赠送一双鞋，名曰“下地鞋”。如女方有陪嫁的东西，则贴上喜字，随婚车一并带到男方家。

结婚当天，出入新郎和新娘家的路两旁贴满喜字，附近的井盖、厕所等不洁的地方都贴上红纸，这一现象也是民俗文化融合的一个表现。新娘进门后，男方家人要为新娘端洗脸水、梳头，新娘也要送红包以示祝福。通常由大伯、叔叔、哥哥、嫂子、弟弟去迎亲或送亲，而且迎亲或送亲的人不能是单身或二婚，怕不吉利。在灵丘民间也流传着歌谣：“姑不娶，姨不送，姐姐送掉妹妹的命。”

婚礼

20世纪90年代以后，婚礼多是在饭店举行，通常为中午12点。婚礼仪式过去多为司仪一人唱礼，主要内容有，结婚典礼开始；新郎、新娘和来宾入席就位；向新郎、新娘献花撒彩；鸣炮、奏乐；主婚人介绍新人情况；家长向来宾致谢；新郎、新娘向主婚人、介绍人以及所有来宾鞠躬行礼；新郎、新娘互相行鞠躬礼；新郎、新娘向双方父母献茶，并改口叫爸、妈，男女双方父母都要送上红包以示祝福；新郎、新娘介绍恋爱经过；临时动议（凡参加婚礼的人，不论是长辈、晚辈都可向新郎、新娘提出各种玩笑难题，讲究乡俗三天没大小，新郎、新娘无论多么难堪，也不能生气）；礼成。

进入21世纪，人们的婚礼也越来越豪华，聘请专业的礼仪公司负责结婚典礼。典礼的仪式也发生了变化，通常为司仪宣布婚礼开始；新郎、新娘入场，向来宾三鞠躬（其间，司仪会问些玩笑之类的问题，或让新人讲述相识相知相恋的过程）；新人交换结婚戒指；司仪宣布新郎、新娘父母入场（其间，也开老两口的玩笑），新郎、新娘父母发言向亲朋好友致谢；新人向双方父母献茶改口叫爸、妈（双方父母都会赠予新郎和新娘红包），并送上寄语祝福和嘱咐的话。新人行礼拥抱亲吻、开香槟、切蛋糕、喝交杯酒；礼成。之后亲朋好友为新人点歌送祝福。

回门

回门俗称回娘家。结婚第二天新郎、新娘梳洗打扮后，一般新娘会穿上红色或白色的婚纱，偕同新郎坐车出发回到娘家。新郎要准备一些红包、喜糖、喜烟等，到新娘家后亲戚会拦门要红包或喜糖、喜烟图个吉利。之后宴请宾客。21世纪后，也有男女双方将结婚和回门在同一个饭店举行，男女双方亲家在婚礼上携手出现，形式新颖。

住九日

回门后的次日，新媳妇要回婆家住九天。住够九天后，新媳妇再回娘家住九天。

随着时代的发展，这一习俗也在变化，有的讲究“金三银四”，即新媳妇在婆家住三天，回娘家住四天。有的也不再讲究，旅行结婚外出度蜜月。

（摘自《灵丘县志1991-2010》）

学习笔记：翻身撇身捶

翻身撇身捶或转身撇身捶有时候也简称“撇身捶”，是杨氏太极拳五捶之一，捶即握拳而击也。在这个动作里面，既有以拳背反劈之用，又有以拳直击或摆拳之用，最能体现技击用途的连环出击和变化。我们在练习的时候分解为五步，一盖二撇三扑面，四出拳五捋带。

翻身撇身捶口诀：

忽闻身后敌来犯，横肘封截盖为先。撇拳推掌再击腹，两臂连环劲贯穿。

翻身撇身捶可以分解为五步，一盖（翻身盖掌），二撇（出步撇拳），三扑面（弓步推掌），四出拳（提合挫拓）五捋带（后坐下捋），下面请看示意图。

要点提示

1 左胯里合扣左脚右臂直下盖

2 后坐下沉肘撑圆撇拳不抬肘

3 出步落脚靠腰转沉胯臂对拉

4 弓步推掌臂滚压回带胯横转

5 提合搓拓腰走立圆脚下蹬撑

6 回步捋转沉肘胯先压后捋带

今天我们还需要学习一下接下来几个重复动作的衔接，主要是搬拦捶衔接上步揽雀尾。

在农村，农民结婚当天都会吃一个“翻身饼”，吃了真的能转运？

最近呢，老农我呢参加了几场婚礼。这几场婚礼有在农家小院举办的，也有在县城饭店举办的。说真的，如果让老农评价，老农还是更喜欢在农家小院举办的婚礼，饭菜实在，量大味重，而且没有太多拘束。

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在参加婚礼的时候，老农发现这么一个共有的现象，那就是在结婚的时候，新郎新娘在结婚当天都会吃一个用鸡蛋做的饼子。在农村，称这个饼子叫做“翻身饼”。

可能大家好奇为什么要在结婚当天吃这个饼子？不用说，就是为了“翻身”嘛，吃这个饼子的寓意就是希望结婚以后能够转运，把过去一些不好的运气转出去，从此以后大富大贵。

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关于“翻身饼”的做法，各地不一样，而且对于做饼的人也有要求。老农说说山西北部地区农村的讲究。说这做翻身饼的人，必须是一位女同志，而且这位女同志的年龄不能太大，也不能太小。要找一位刚刚结婚的女同志来做。当然，为何要有这样的讲究，以及这样的讲究寓意是什么，老农暂时还没有搞清楚，还请各位看官畅所欲言，一起分享交流。

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可能大家更关心的是，吃了翻身饼真的能够翻身吗？老农觉着也未必。毕竟到目前为止还没有关于“翻身饼”科学的解释，只是在农村流传的一些习俗罢了，大家共同遵循而已。

好了今天的内容就是这些，还希望大家能够喜欢。

父亲的翻身饼

小时候最开心的事情，是过年。跟穿新衣、偶尔收到几块钱压岁钱和吃糖块相比，让我怀念至今的，是大年三十晚上可以吃到父亲烙的翻身饼，那已经是我一辈子都渗入骨髓记忆的美味了。这个世界上只有那么一种口味，我最熟悉，又无比享受，甚至本能地沉溺其中。时间久了，总是记挂着回趟老家，只想一口气吃掉三个父亲亲自烙的翻身饼，好过过我的嘴瘾和心瘾。

翻身饼，顾名思义，就是在一家人辞旧迎新之际，寄予来年天随人愿五谷丰登的意思。每到年三十，母亲就会把平时的做饭大权全权转交给父亲，尤其是三十晚上12点接神前一定出锅的翻身饼。平时不太热衷做饭的父亲也会在年三十这天表现的非常积极。

半下午，父亲就提前把面粉中加入适当的胡麻油，用温水和好了，放在炕头最热的地方醒着。母亲也早早地把红糖馅拌好，红糖常常因为经历过了季节间的变化而变硬，母亲把结块的红糖平铺中案板上，用擀面杖使劲儿把糖擀碎了，实在顽固的红糖块，怎么擀也擀不开，自然成了我们姊妹四个口中的饕餮大餐，想一想当时的情景，母亲正在下大力气擀碎红糖块，四颗小脑袋参差不齐地围在案板的四周，乌黑的眼珠子一动不动地盯着母亲的手，巴望着她能突然停下来，捡出其中一个小小的硬颗粒，放在我们四个的任意一个人的嘴角，连我们自己都不知道口水 已经被擦过几遍了。

擀碎的红糖，像小颗粒状的面一样，再和馒头擦成的碎末末充分混合，拌匀后，母亲需要亲自请父亲来验收翻身饼的馅是不是合格，有时候父亲还要亲自捏一撮放进手心里搓一下，然后头也不抬说一句：“行了。”年三十父亲烙翻身饼的大事情，母亲能插手的部分就算基本完成了。

三十下午，全家人都很忙碌。父亲带着两个弟弟堆旺火，给羊们背草备料，扫院子，我和二姐收拾三间房子，擦玻璃，贴窗花，母亲似乎掌控着全家的局面。整个村子里，从东到西，从西到东，说不定会在哪个时刻就会响起噼噼啪啪的鞭炮声来，年味儿，浓得像入口的糖，想化都化不开了。

晚上9点，猪羊都安顿好了，面也醒好了，父亲开始动手为我们做翻身饼了。一大块面，三下五除二就在他的擀面杖下舒舒服服地伸展开了，父亲把用胡麻油拌起来的一碗金黄色的油面，均匀地抹在刚擀开的白面上，然后细致地把白面裹起来，条状，像一个粗粗的擀面杖。父亲起刀，一一把它切成拳头大小的剂子，用手把切口包住，再用擀面杖擀开，折叠，再擀开，折叠，再擀开。

“看见我的千层饼是怎么做成的了吧？”父亲习惯边做边逗我们几个人玩，他说这样做出来的翻身饼就是千层饼了，肯定是最好吃的。等把20来个剂子都擀完了，最先擀好的剂子就能拿起来包红糖馅了。看着父亲变戏法一样的动作，我们禁不住也蠢蠢欲动地想加入进来，

“不能，你们不会。”父亲总是一脸严肃地拒绝掉我们的主动请缨。“等着翻身饼烙熟了，吃就行了，小心不要把舌头咬了啊！”

包完最后一个剂子的馅，父亲把它们整齐地码在和面盆里，还要用笼布盖上，异常正式，防止面干皮。

这时候，父亲喊母亲可以点灶火了。我家过年辞旧迎新的第一个翻身饼马上就要诞生了！父亲擀饼很心细，比手掌大一圈的的饼，成型后，是圆圆的，表面平滑的像一面铜镜，特别细腻，父亲告诉我们，擀饼只能往外推，绝对不能来回擀，否则容易馅擀不均匀，容易破皮，漏糖。虽然无法上手做，但听着父亲的讲解也算趁着新年涨了见识了。

一锅可以出五个翻身饼，父亲说饼特别好熟，只需要翻一次就熟了，他不允许母亲不经他允许就去翻锅里正在烙着的饼，即使是火候的大小，母亲也必须按父亲的指令说大就大说小就得小下来的。

五个饼一出锅，就直奔我们的碗里来了，第一口，太迫不及待了，常常烫了舌头和嘴唇。不过也没关系啦，酥酥脆脆的翻身饼，真的是千层的，油香，唐甜，热乎乎地香喷喷地穿过口腔、喉咙和肠道......几乎每一年的年三十的记忆，都是崭新崭新的，像父亲最满意的浅浅的焦黄色的翻身饼的外衣一样，充满着无限活力和携带着无限的希望。

最近一次吃父亲烙的翻身饼是在2017的春节。那时候父亲和母亲已经在林场包地种了五六年了，收入跟在村里比翻了好几番。当父亲给我把翻身饼端在脸前的时候，我才把目光从春晚的直播里收回来。

“啊？翻身饼都出锅了？怎么不叫我？我能做了。”我惊喜地笑着说到。

“这营生，除了我，你们都做不好，你妈也是给我打打下手而已。”说到他的翻身饼，父亲永远那么胸有成竹。母亲恰巧从外屋进来，轻轻地瞥了一眼父亲，“你这算高级面点师了吧？好吃吧！”她的前半句给父亲，后半句是问我的。当然了，父亲的翻身饼一如既往的美味，又一个新年的翻身饼，我是第一个吃的。2017年春节从老家回到呼和浩特，我决定慢下匆忙的脚步——我要等一下我的灵魂了，是时候了。

父亲的翻身饼，不仅仅给了我一生难忘关于美味的记忆，也教会我如何正确地面对生活中的取舍。